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Café vert / café brut

Avant la torréfaction, les fèves de café sont de coloration verdâtre, ils sont qualifiés de café vert En raison du goût amer de ces fèves, il était auparavant utilisé sous forme d'extraits de café pour la préparation de comprimés ou de poudre. L'utilisation va de la supplémentation alimentaire aux produits amaigrissants ou destinés à abaisser la tension artérielle.